燕腳燉煮指南
第一步
幹燕窩儲存: 將其放進保鮮盒中，再 儲藏於通風涼爽處或冰箱中。溫度 最佳為5攝氏度。準備適量燕窩（一 餐份約5g），泡發前用淨水沖洗。
第二步
將燕腳放入乾淨容器中，倒入過濾水完全沒過燕腳。靜置泡發約8小時，至燕腳完全泡發開至通透。若有未泡發部分可以用手撕開或剪刀剪開。
*燕窩不要浸泡過度，一旦燕窩開始軟化並變成半透明，請立即進行下一步，以免在燉煮過程中融化。
第三步
把泡發好的燕窩放入小篩網中瀝乾，其重量大約是原重量的6至7 倍，手感軟而有彈性。將泡發的燕窩用過濾水沖洗乾淨。
第四步
將燕窩放入燉盅，加入過濾水，水量高過燕窩半個指節。 加蓋後，將燉盅放入鍋內，鍋中水位至燉盅一半高，隔水慢火燉20-30分鐘。
第五步
燉好的燕窩為膠狀並伴有蛋白清 香。 早上空腹吃吸收效果最佳；可 以按照個人喜好加入配料一起食用 （如牛奶、花膠，皂角米，椰奶、 木瓜等水果，或加桂圓紅棗）。
第六步
燉好的燕窩一次吃不完，可以密封 入冰箱冷藏保存，三天內吃完。